Cercetãtorii au descoperit în brânzã o substanþã prezentã şi în drogurile care creeazã dependenţã.
Folosind Scala de dependenţa alimentarã Yale, destinatã mãsurãrii dependenþei unei persoane, oamenii de ştiinţã au descoperit cã brânza creeazã o dependentã puternicã deoarece conţine cazeinã.
Substanţa, care este prezentã în toate produsele lactate, poate declanşa receptorii opioizi ai creierului care sunt în strânsã legãturã cu dependenţa.
Autorii studiului au constatat, de asemenea, cã alimentele procesate sunt asociate mai mult cu acest comportament, alimentele grase fiind cele care creeazã cea mai mare dependenţã.
În plus, au descoperit cã alimentele de top de pe scara de dependenţã sunt cele care conţin brânzã.
Grãsimea, elementul cheie
„Grãsimea pare a fi elementul central care te face sã nu mai poţi renunţa la un aliment,” a declarat Erica Schulte, unul dintre autorii studiului.
„Casomorfinele se joacã într-adevãr cu receptorii dopaminergici şi declanşeazã acest element de dependenţã”, a declarat pentru Tech Times Cameron Wells, un alt dietetician.
