DSVSA ne transmite măsurile pe care ar trebui să le respectăm pentru a preveni toxinfecțiile alimentare, de Paște!

Am primit un comunicat de presă din partea DSVSA Giurgiu, referitor la  măsurile  transmise de ANSVSA   pentru prevenirea apariției toxiinfecțiilor alimentare în  perioada Sărbătorilor Pascale – 2023, măsuri pe care la rândul nostru vi le punem la dispoziție, spre informare. în rândurile de mai jos.

         In perioada  Sarbatorilor   Pascale   se  constata cresterea   semnificativa a cantitatilor de produse de origine animala ce sunt comercializate direct consumatorului final  la  nivelul  unitatilor  de  vanzare  cu  amanuntul,  precum  si in piete si targuri organizate  periodic  de autoritatile  judetene/locale.  Avand in vedere  acest lucru este necesar ca DSVSA Giurgiu  sa dispuna masuri specifice pentru intensificarea  controalelor  sanitare  veterinare in scopul verificarii  modului in care  sunt  produse,  depozitate,  transportate  si comercializate  carnea  de  miel, ouale, pestele, produsele  lactate,  precum  si alte  produse  de  origine  animala  destinate consumului uman.

     In acest  sens, Directia  Sanitara  Veterinara  si pentru  Siguranta  Alimentelor Giurgiu a stabilit un program de lucru  pentru perioada 29.03-15.04.2023,   in baza caruia medicii  veterinari  din cadrul DSVSA, circumscriptiilor sanitare veterinare si pentru siguranta alimentelor oficiale(CSVSAO)  vor  efectua   controale si verificari ale modului in care sunt respectate conditiile sanitare veterinare in targurile de animale, pietele agro-alimentare, abatoare si centre de sacrificare temporare, unitati de transare,  unitati  de depozitare,  unitati de alimentatie  publica, precum si in  toate unitatile unde se comercializeaza alimente de origine animala.

 După cum ne preciza directorul adjunct al Direcției, dr. Mădălina Stocheci,  în  perioada 29.03-15.04 va  fi  asigurat un serviciu de  permanență  la  nivelul DSVSA,  CSVSAO, inclusiv  în  zilele  de  sâmbată  și duminică.

In toate pietele agroalimentare si in alte locuri special amenajate in care va fi valorificata camea si celelalte produse de origine animala, se va asigura necesarul de personal sanitar veterinar si permanenta acestuia, inclusiv in zilele de sambata si duminica.

In  scopul  prevenirii  incalcarii  legislatiei  sanitare veterinare  si protectiei sanatatii consumatorilor, DSVSA Giurgiu va solicita, ori de cate ori  considera necesar, sprijinul altor autoritati competente jdetene/locale  in limita competentelor stabilite prin legislatia in vigoare si in baza protocoalelor de colaborare incheiate cu alte autoritati.

Actiunile de control vor avea în vedere, în special, următoarele aspecte:

1. Animalele destinate sacrificarii

– fermele/exploatatiile de unde vor fi livrate animalele pentru taiere, precum si operatorii din domeniul alimentar care desfasoara activitati de procesare, depozitare, transport/distributie si comercializare a camii de miel si a produselor derivate din aceasta detin autorizare/lnregistrare sanitara veterinara eliberata in conformitate cu prevederile legislatiei in vigoare;

–  sunt  respectate regulile  de bunastare a  animalelor in  timpul transportului, abatorizarii sau taierii, conform prevederilor Ordinului ANSVSA nr.. 180/2006, cu modificarile si completarile ulterioare, si formularele  de miscare care sunt  completate corespunzator;

–  animalele  au  o  stare  corespunzatoare de   sanatate si sunt  admise ·- pentru sacrificare  in  vederea  consumului  public  numai animale identificate  conform legislatiei in vigoare, crescute in ferme, localitati  si zone indemne de boli  transmisibile;

– transportul mieilor pentru taiere este efectuat numai in mijloace auto autorizate sanitar veterinar si insotit de certificate sanitare veterinare care sa ateste sanatatea acestora, precum si de documente privind informatiile lantului alimentar conform modelului stabilit de ANSVSA;

– sacrificarea mieilor se realizeaza in unitati de abatorizare autorizate sanitar veterinar pentru schimburi intracomunitare pentru ‘sacrificarea de ovine, publicate pe site-ul ansvsa. 

–  în  cazuri  exceptionale, sacrificarea mieilor poate fi realizata si in  spatii amenajate temporar, organizate in conditiile legii in care sa se asigure supravegherea sanitara  veterinara si in care sunt  respectate conditiile stabilite in  Reg. (CE) nr.852/2004 si Reg. (CE) nr. 853/2004, bunastarea animalelor  si gestionarea MRS  si a SNCU.

         – spatiile amenajate temporar pentru sacrificarea mieilor sunt situate in zone in care nu au fost impuse restrictii din motive de sanatate a animalelor, activitatea de sacrificare a mieilor in spatii amenajate temporar se realizeaza strict numai in perioada 29 martie-8 aprilie 2023 si  3-15 aprilie2023 ,   intre orele 07,00-17,00.

1. Carnea de miel

– loturile de carne de miel sunt livrate din abatoare insotite de certificat sanitar veterinar;

– carnea de miel rezultata In urma sacrificarilor 1n spatiile amenajate temporar, se  obtine  numai  la  cererea  directa  a  consumatorilor  si numai  dupa  efectuarea examenului  ante si post mortem, neputand fi livrata catre  alte unitati din domeniul alimentar inregistrate/autorizate sanitar veterinar;

– marcarea carcaselor   de  miei   se   realizeaza   cu      respectarea   prevederilor Ordinului  ANSVSA  nr. 10/2008  privind  aprobarea  Normei sanitare  veterinare  care stabileste  procedura  pentru   marcarea  si certificarea   sanitara   veterinara   a  carni proaspete si marcarea produselor de origine animala destinate consumului uman;

– marcarea  carnii de miel rezultate in urma sacrificarilor in  spatiile amenajate temporar se realizeaza cu o marca de sanatate de forma rotunda cu diametrul de 3,5 cm in interiorul careia este inscris indicativul judetului urmat de codul numeric acordat de DSVSA judeteana;

– depozitarea si comercializarea  camii de miel trebuie sa se realizeze in spatii adecvate, cu asigurarea temperaturii  si starii de igiena corespunzatoare;

– verificarea respectarii pe timpul transportului a temperaturilor pentru carnea de miel in stare refrigerata sau congelata.

1. Ouăle și produsele din ouă destinate consumului uman

– producatorii si comerciantii care valorifica oua pentru consum uman, fermele producatoare si centrele de ambalare oua trebuie sa fie autorizate/ inregistrate sanitar veterinar conform legislatiei sanitare veterinare in  vigoare;

– transportul  oualor  se efectueaza  numai in mijloace  auto  autorizate  sanitar veterinar,  iar  pe intreaga  perioada  de  depozitare  si comercializare  este  asigurata temperatura si igiena corespunzatoare;

– ouale sunt marcate cu codul producatorului si provin din centre de ambalare oua autorizate in conformitate cu prevederile Regulamentului  (CE) nr. 589/2008 de stabilire a normelor de aplicare a Regulamentului (CE)  nr. 1234/2007 cu privire la standardele de comercializare aplicabile oualor;

– examenul  ovoscopic  este efectuat  de catre personalul  veterinar  din cadrul circumscriptiilor   sanitare  veterinare  si pentru  siguranta  alimentelor  pentru  ouale valorificate de catre producatorii particulari in pietele agroalimentare si targuri;

– ouale cu coaja crapata sau lovita sunt  retrase de la comercializare  si sunt dirijate catre o unitate deneutralizare sau prelucrare tehnica;

1. Lapte și produse din lapte 

–  micii  producatori     care   comercializeaza            lapte    si  branzeturi  in  pietele agroalimentare  si targuri,  sunt  inregistrati  sanitar  veterinar,  conform  prevederilor Ordinului ANSVSA nr.111/2008 cu modificari si completari;

– laptele  crud care este destinat  vanzarii directe sau  prelucrarii in branzeturi provine de la animale sanatoase, care nu sufera de boli ce pot fi transmise la om prin intermediul laptelui, crescute ferme,/exploatatii  autorizate/ inregistrate sanitar veterinar;

– micii  producatori  care  vand  direct  lapte  crud  si produse  din  lapte  catre consumatorul  final in pietele agroalimentare si targuri, trebuie sa detina Fise de sanatate  pentru animalele  de la care provine laptele, conform   Ordinului  ANSVSA 111/2008 cu modificari si completari ;

– branzeturile destinate comercializarii  de catre micii producatori, sunt expuse la vanzare, in spatii special amenajate din piete agroalimentare si targuri, in vitrine destinate acestui scop, in recipiente (tavi) confectionate din materiale necorodabile;

–  branzeturile  sunt  protejate  corespunzator  impotriva  contaminarii  pe durata transportului  si a  expunerii  la  vanzare  catre  consumatorul  final  (de  exemplu:  in recipiente din material plastic, pungi din plastic, etc);

– in  cazul  in  care  transportul  si pastrarea  branzeturilor  in  vederea  vanzarii directe catre consumatorul  final se realizeaza in recipiente confectionate  traditional din lemn (putini),  acestea  trebuie sa fie curate si identificate  corespunzator,  pentru prevenirea contaminarii si asigurarea trasabilitatii produselor;

– comercializarea  branzeturilor in pietele agroalimentare si targuri, se va face numai in ambalaje de desfacere corespunzatoare  de unica folosinta (pungi de plastic alimentare,  hartie  cerata  alimentara,  etc.),  sau  alte  tipuri  de  recipiente  curatate             si igienizate corespunzator;

– este asigurata  trasabilitatea  branzeturilor obtinute de micii producatori, prin utilizarea unor metode de identificare / etichetare,  care sa contina mentiuni referitoare la denumirea produsului, numele producatorului, locul producerii, data obtinerii, cum ar fi:

– aplicarea pe ambalajul de transport sau desfacere a unor etichete adezive;

– utilizarea de pungi imprimate; 

1. Peștele și produsele din pescuit

– spatiile si locurile unde se comercializeaza   produsele din pescuit sunt     inregistrate  sanitar  veterinar  indeplinesc  conditiile stabilite  pentru desfasurarea acestor activitati;

–  sunt  respectate  conditiile  stabilite  de  legislatia  in  vigoare  cu  privire  Ia transportul,  depozitarea si expunerea spre comercializare   a  pestelui  si produselor din pescuit; 

– gheata  utilizata  pentru  mentinerea  temperaturii  pestelui  si produselor  din pescuit proaspete, pe intreaga perioada de expunere este in cantitate suficienta si este obtinuta numai din apa potabila;

– se poate asigura trasabilitatea pestelui si produselor din pescuit prin etichete si alte documente insotitoare, inclusiv daca acestea provin din acvacultura (sistem de crestere controlata) sau sunt capturate (pescuite) din mediul salbatic;

– pestele si produsele din pescuit nu sunt infestate cu paraziti vizibili si sunt corespunzatoare din punct de vedere al examenului organoleptic.

(Sursa: DSVSA Giurgiu)